|
Страницы >>> [4] [3] [2] [1]
|
| Файл |
Краткое описание |
Размер |
 |
- А.М. Макарьин. Производство мягких сыров. Второе издание, переработанное и дополненное. Москва: Издательство "Пищевая Промышленность", 1971 год.
Книга состоит из двух частей. В общей части изложены принципы классификации мягких сыров; описана микрофлора этих сыров, ее значение при созревании сыра и влияние на вкус; излагаются требования,
предъявляемые к качеству молока как сырью для производства мягких сыров; дана общая технология их.
В специальной части описаны особенности технологии, биохимических и микробиологических процессов отдельных видов сыра; указаны пороки сыров, причины их возникновения и методы предотвращения.
| 6.05 Mb |
 |
- П.А. Федоров. Корзиночное производство и выделка плетеной мебели. Практическое руководство для любителей и для преподавания в ремесленных и профессиональных школах.
С 52 рисунками в тексте. Четвертое издание. С.-Петербург: Книгоиздательство "А.Ф. Сухова", 1910 год.
Это небольшое руководство имеет целью дать общие понятия и познакомить любителей с этой отраслью народнаго труда. Корзиночный товар очень разнообразен, но общие правила производства работ совершенно
одинаковы, и потому научиться плетению самых, повидимому, замысловатых предметов очень легко.
| 51.5 Mb |
 |
- В.И. Чесноков. Производство корзин и плетеной мебели. Москва - Ленинград: Всесоюзное Кооперативное Объединенное Издательство, 1940 год.
Составляя эту книгу, автор преследовал цель - дать пособие для работающих в производстве плетенных изделий. В нем освещены основные направления и технологии производства плетеной мебели.
Приведены сведения о сырье и материалах, оборудовании и специальном инструменте, организации рабочего места. Описаны методы заготовки и обработки сырья и техника выполнения различных видов
плетения. Подробно описано изготовление различных видов корзин промышленного и бытового типа, а так же изготовление детской плетенной мебели и мебели для взрослых.
| 58 Mb |
 |
- С. Иваненко, Б. Липницкий. Ремесла на дому (Домашний мастер). Работы по дереву и металлу; изготовление детских игрушек; плетение из лозы и веревок; пакетное, коробочное и переплетное дело;
электротехника, радио, фотография; окраска тканей, изготовление чернил и прочее. С 306 рисунками. 2-е издание. Издание составителей, 1929 год.
| 113 Mb |
 |
- Н.А. Воскресенский. Технология посола копчения и сушки рыбы. Второе издание, переработанное и дополненное. Москва: ПИЩЕПРОМИЗДАТ, 1958 год.
В книге изложены основные положения теории и практики посола, копчения и сушки рыбы, дана краткая характеристика рыбообрабатывающей промышленности СССР и история ее развития.
Книга состоит из 17 глав технологического, технико-экономического направления и содержит оведения по товароведению рыбных продуктов.
| 28.9 Mb |
 |
- О.Е. Базилевич. Производство гончарной посуды. Второе издание, исправленное и дополненное. Москва: Государственное издательство местной промышленности РСФСР, 1944 год.
Гончарная посуда относится к числу наиболее ходовых товаров широкого потребления. Размеры производства гончарной посуды в настоящее время недостаточны, и спрос населения на эту посуду удовлетворяется лишь в
незначительной степени. Цель настоящей брошюры, выходящей вторым изданием, — помочь делу развития гончарного производства в районной промышленности. В ней рассказывается о составе, свойствах и добычи
гончарных глин, приготовлении рабочей массы, формовке, сушке, глазуровке, декорировании и обжиге гончарных изделий. Брошюра рассчитана, главным образом, на технических руководителей районных гончарных
мастерских; однако написана она настолько просто, что может служить практическим пособием и для рабочих этих мастерских.
Прислал книгу TL.
| 1.7 Mb |
 |
- С.И. Корабельников. Руководство для кондитеров и булочников. Фабриканта и конструктора, построившего несколько кондитерских фабрик и паровых булочных. Второе исправленное и значительно дополненное издание.
Москва: Издание Автора, 1915 год.
Прислал книгу TL.
| 96.7 Mb |
 |
- С.И. Корабельников. Руководство для кондитеров и булочников. Фабриканта и конструктора, построившего несколько кондитерских фабрик и паровых булочных. В конце книги помещен альбом разных тортов и фигур.
Москва: Издание Торгового Дома И.Н. Пуришев, 1912 год.
Прислал книгу TL.
| 130.0 Mb |
 |
- Н.Н. Маслов. Булочник. Приготовление всевозможных булок, розанчиков, саек заварных, молочных, колачей, пеклеванного и черного хлеба. Венские товары и сладкие булки, а также и кондитерское производство:
Пирожное, пряники, бабы, куличи, мазурки, артосы, печенье мелкое для чая и проч. Разные поварские теста: Слоеное, сдобное, кислое, паштетное, пирожковое, разные блины, оладьи и разъяснения о различных сортах муки.
С.-Петербург: Издание В.И. Губинского, 1905 год.
Прислал книгу TL.
| 6.0 Mb |
 |
- Домашний хлеб. Москва: Высочайше утв. Т-во Скор. А.А. Левенсон, Петровка, д. Левенсон, 1895 год.
В данной брошюре приводятся общие замечания, а также рецепты домашнего хлеба.
Прислал брошюру TL.
| 5.04 Mb |
 |
- Полное практическое наставление как печь хлеб обыкновенный (насущный) и прочих разных сортов - одних при раскошной жизни, других бедным народом во время неурожая употребляемых, с принадлежащим
к сему предмету статьями, пояснениями и с прибавлением способов для делания кваса, кислых щей и домашнего пива. С.-Петербург: Типография III Отделения Соб. Е. И. В. канцелярии, 1851 год.
Прислал книгу TL.
| 10.8 Mb |
 |
- В.В. Сорокин. Сыроварение. Практическое руководство по технике производства сыров: голландского, гауда, бакштейна и тильзита. С 74 рисунками. Москва-Ленинград: Государственное издательство сельскохозяйственной, колхозно-кооперативной литературы, 1931 год.
Задача настоящего руководства — подробно разобраться в деталях техники производства сыра, оттенить технические особенности в разных условиях и дать конкретную установку в технике сыроварения в различных случаях и обстановках.
| 37 Mb |
 |
- К. Линтнер - Г. Люерс. Основы пивоварения. Ленинград: Научное химико-техническое издательство ВСЕХИМПРОМ ВСНХ СССР, 1930 год.
Только такой большой специалист как в теории, так и в практике пивоварения, каким был Линтнер, мог в такой сжатой форме изложить основы столь сложного производства, каким является пивоварение, и изложить так, чтобы не оставить без внимания все процессы производства как с теоретической, так и с практической сторон.
| 12.6 Mb |
 |
- А.Г. Доливо-Добровольская. Ручное ткачество. Москва-Ленинград: Всесоюзное кооперативное объединенное издательство, 1932 год.
Книга дает описание орудий и аппаратов ручного ткачества. Отсутствие сложных формул и расчетов, достаточное количество практического материала как по методам работы на машинах, так и по изготовлению, так и по изготовлению их, достаточные сведения по теории переплетений и описанию видов волокнистых материалов делают книгу особенно ценной.
| 45.8 Mb |
 |
- Г.К. Туманский, И.И. Шув. Пошивка кожаной обуви ручным способом. Ленинград: ГИЗЛЕГПРОМ, 1949 год.
Обувь защищает стопу человека (нижнюю часть ноги) от непосредственного воздействия на нее сырости, холода, жары и ударов о жесткие предметы. Обувь шьется из большого количества деталей. Часть этих деталей, состоящая из мягких и тонких материалов, образует заготовку, предназначенную для защиты неходовой поверхности стопы. Другая часть, состоящая из более жестких и толстых материалов, образует так называемый низ обуви, служащий для защиты ходовой (опорной) поверхности стопы.
Прислал книгу Станкевич Леонид.
| 16.2 Mb |
 |
- М.Н. Шатров. Заготовка и переработка грибов. Киров: ОГИЗ. Кировское областное издательство, 1942 год.
В помощь собирателям и заготовителям грибов в данной брошюре даются краткие сведения о наиболее распространенных в Кировской области видах полезных (съедобных) грибов, о порядке их сбора, заготовки и переработки.
| 13 Mb |
 |
- А.И. Онуфрович. Приготовление консервов из плодов и ягод и производство плодовых вин. Сушка плодов и овощей; заготовка в сахаре; конфеты, варенье, желе, пастилы, мармелады, и пр.; заготовка в уксусе, в водке и пр.; настойки, наливки, ликеры; квас; уксус; плодовые вина; винокурение из плодов и ягод и пр. Третье, исправленное и дополненное издание с 77 рисунками в тексте. С.-Петербург: Издание А.Ф. Дебриена, 1897 год.
| 131.5 Mb |
 |
- К. Махмудов. Узбекские блюда. Издание второе, исправленное и дополненное. Ташкент: Издательство "УЗБЕКИСТАН", 1974 год.
В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Книга богато иллюстрирована.
| 12.1 Mb |
 |
- Д. Шапиро, М. Голомшток, Ф. Захарич. Консервирование овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Издание пятое, переработанное и дополненное. Минск: Издательство "БЕЛАРУСЬ", 1964 год.
В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей, фруктов и грибов в домашних условиях. Специальные главы отведены приготовлению варенья, различных джемов, повидла, пастилы, фруктовых соусов, приправ и компотов. Даны рецептуры соления, квашения и маринования овощей и фруктов, описаны методы их сушки, а также способы приготовления овощных и фруктовых соков. Кроме того, имеется раздел, посвященный консервированию и сушке грибов, в котором даны подробные сведения о наиболее распространенных съедобных грибах и грибах, вызывающих отравления при случайном попадании в пищу.
| 195 Mb |
 |
- С.А. Ильяшенко. Вязание на спицах. Москва: Издательство "Легкая индустрия", 1964 год.
В книге подробно описаны приёмы вязания на спицах. Приведено много оригинальных узоров плотного и ажурного вязания. Дано большое количество различных моделей детской, женской и мужской одежды и чертежи их выкроек. Книга предназначена для женщин, умеющих вязать, а также желающих научиться вязать на спицах или крючком. Эту книгу можно использовать на занятиях в кружках по вязанию.
| 72.5 Mb |
|
Страницы >>> [4] [3] [2] [1]
|
